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Quesadillas au poulet ouvertes
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Un souper à la fois délicieux et facile à préparer pour votre famille et vos amis durant le temps des fêtes.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Cuisson au four : 8 minutes
Portions : 6
6 tortillas POM blanches ou de blé entier (7 po/17,5 cm)
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 oignon moyen haché
2 petits poivrons rouges, coupés en dés
1 ½ lb de poulet haché
1 c. à thé de cumin, facultatif
1 c. à thé de feuilles d'origan séchées
¼ c. à thé de sel
¾ tasse de sauce aux tomates
2 c. à soupe de coriandre ou persil frais, haché
½ tasse d'olives noires tranchées, facultatif
1 ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé
Salsa
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1. Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, l'oignon et les poivrons. Sauter pendant 5 minutes. Ajouter le poulet et les assaisonnements. Cuire en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le poulet ne soit plus de couleur rosée, environ 5 minutes. Incorporer la sauce, la coriandre et les olives. Réchauffer le tout.
2. Déposer les tortillas POM en une seule couche sur une plaque à biscuits. Déposer le mélange de poulet sur les tortillas en laissant un rebord de ½ po (1 cm). Saupoudrer le fromage sur le dessus.
3. Cuire dans un four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que le fromage soit fondu. Servir avec la salsa.
CONSEILS
1. Ajoutez des piments forts coupés en lamelles ou de la sauce piquante, au goût.
2. Utilisez votre viande hachée préférée. Le bœuf et la dinde conviennent très bien.
3. Utilisez votre fromage préféré.
4. Remplacez la coriandre fraîche par 2 c. à thé (10 ml) de feuilles de coriandre séchées.
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