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Roulés de poisson et épinards, sauce tatziki
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Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Sauce tatziki
375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
1/2 concombre anglais pelé, coupé en petits dés
2 gousses d’ail, hachées finement
Garniture de poisson
400 g de filets de sole, turbot ou aiglefin
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
Roulade
16 feuilles d’épinards frais
8 tranches de pain à 60 % de blé entier, sans gras, sans sucre ajoutés de Bon Matin
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Mélanger le yogourt nature, le concombre et l’ail. Réserver.
Préchauffer le four à 350oF (180oC). Étendre les filets de poisson dans un plat allant au four et les saupoudrer d’origan. Cuire le poisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache bien. Émietter le poisson. Ajouter 75 ml (1/3 tasse) de sauce tatziki. Réserver.
Faire légèrement griller les tranches de pain au grille-pain. À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’un verre, aplatir chaque tranche de pain grillé et y déposer deux feuilles d’épinard. Garnir ensuite de 1/8 de la préparation de poisson. Ramener deux extrémités de la tranche vers le centre et retenir à l’aide d’un cure-dents. Au besoin, remettre au four.
Servir les rouleaux en les déposant sur un peu de sauce tatziki, le tout accompagné d’une salade grecque.
Délicieux et... faible en gras !
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