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> Prébiotiques vs probiotiques
> Les bonnes et mauvaises bactéries intestinales¹
> Un apport quotidien important
> L'inuline : une fibre soluble aux propriétés surprenantes
> La consommation quotidienne d'inuline
> Références scientifiques
Prébiotiques vs probiotiques
Vous avez probablement entendu parler davantage des probiotiques que des prébiotiques.
Les cultures probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsque consommés en quantité suffisante, ont des bienfaits sur la santé de l’hôte. Ces cultures survivent au processus de digestion et procurent de bonnes bactéries au gros intestin, là où elles contribuent au bon fonctionnement du système digestif. À ce jour, les probiotiques se retrouvent principalement dans le yogourt et les breuvages à base de lait car ce sont des milieux favorables à leur survie et que ces bactéries doivent être vivantes pour nous permettre de profiter de leurs bienfaits.
Pour leur part, les prébiotiques sont des glucides non digestibles qui atteignent le côlon sans être transformés. Ils y stimulent la croissance et l’activité métabolique de certaines bactéries bénéfiques de la flore intestinale, contribuant ainsi à une bonne santé digestive.
Consommés ensemble de façon régulière, les probiotiques et les prébiotiques travaillent de concert afin d’optimiser le fonctionnement du système digestif, contribuant ainsi à l’amélioration de la santé en général et, ultimement, au bien-être et à la vitalité.
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Les bonnes et mauvaises bactéries intestinales¹
Entre 400 et 500 différents types de bactéries cohabitent dans le système digestif. Plusieurs d’entre elles sont bénéfiques et se développent naturellement dans le gros intestin. Ces bactéries bénéfiques contribuent à de nombreuses fonctions biologiques, telles que :
- la formation d’une barrière protectrice contre les agents pathogènes;
- la régularisation du transit intestinal;
- la fermentation des fibres non-digestibles;
- l’absorption de certains nutriments comme le calcium;
- la stimulation du système immunitaire intestinal;
- la production de vitamines et de facteurs de croissance pour les cellules intestinales.
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Un apport quotidien important
Le maintien d’une bonne santé digestive est essentiel au bien-être intérieur et général. La consommation régulière d’aliments riches en prébiotiques peut contribuer à accroître le nombre de bonnes bactéries vivant dans le gros intestin et faire en sorte qu’elles s’y retrouvent en quantité supérieure aux bactéries indésirables. Le pain GrainsEntiersMC prébiotique de Bon Matin® contient de l’inuline, une fibre prébiotique naturelle dérivée de la racine de chicorée.
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L’inuline : une fibre soluble aux propriétés surprenantes
L’inuline est une fibre alimentaire soluble. Au niveau moléculaire, elle est composée de molécules de fructose attachées entre elles par des ponts β (2-1). En plus de résister au processus d’hydrolyse enzymatique, elle résiste également au processus de cuisson.
Suite à son ingestion, l’inuline traverse le tube digestif jusqu’au côlon sans y être digérée ou absorbée³. Elle est alors fermentée par la microflore endogène, c’est-à-dire par les bactéries vivant dans le côlon.
Les bifidobactéries ainsi que les lactobacilles sont des souches de bactéries bénéfiques à la santé intestinale qui aiment particulièrement se nourrir d’inuline (les bifidobactéries surtout). Lorsque ces bactéries fermentent l’inuline, les substances dérivées qu’ils sécrètent ont les effets suivants sur l’organisme d’un point de vue métabolique :
- 40 % de l’inuline consommée est transformée en biomasse (accroissement du nombre de bonnes bactéries dans l’intestin);
- 50 % est convertie en acides gras à courtes chaînes et en acide lactique, réduisant considérablement le pH du côlon;
- 10 % est convertie en gaz (H2, CO2, CH4).
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L’inuline peut contribuer à l’absorption du calcium
Notre corps n’absorbe que le tiers du calcium ingéré quotidiennement; le reste est éliminé sous forme de complexes insolubles. L’inuline contribue de façon substantielle à l’absorption du calcium : en abaissant le pH du côlon, les produits de la fermentation de l’inuline aident à dissoudre les complexes insolubles de calcium, faisant en sorte que plus de calcium puisse être absorbé.
L’inuline favorise la régularité
L’augmentation de la biomasse intestinale étant considérable, elle augmente ainsi la densité et la fréquence des selles. Cela contribue à une meilleure régularité, même chez les sujets souffrant de constipation chronique.
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La consommation quotidienne d’inuline
Les nouveaux pains GrainsEntiersMC prébiotiques de Bon Matin® contiennent 1 g d’inuline par tranche. Les bienfaits tirés des prébiotiques dépendent directement de la dose ingérée et de la fréquence de consommation, il est tout à notre avantage d’en consommer tous les jours4. Ainsi, plus on en consomme et plus on en profite!
Bien que la chicorée soit l’une des sources les plus riches en inuline, d’autres plantes peuvent également contribuer à votre apport quotidien en inuline5 :
- l’artichaut (contient de 2 % à 6 % d’inuline);
- l’asperge (contient de 2 % à 3 % d’inuline);
- la banane (contient de 0,3 % à 0,7 % d’inuline);
- l’ail (contient de 9 % à 16 % d’inuline);
- le poireau (contient de 3 % à 10 % d’inuline);
- l’oignon (contient de 2 % à 6 % d’inuline)
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Références scientifiques
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1 Beneo™, Nutritional benefits of Beneo™ (2007).
2 Gibson and Roberfroid (Journal of Nutrition 125:1401-1412, 1995).
3 Ellegård et al. (European Journal of Clinical Nutrition 51:1-5, 1997), Gibson and Roberfroid (Journal of Nutrition 125:1401-1412, 1995).
4 Rao (Nutrition Research 21:843-848, 2001), Gay-Crosier F, Schreiber G, Hauser C. Anaphylaxis from inulin in vegetables and processed food. N Engl J Med. 2000 May 4;342(18):1372.
5 Beneo™, Nutritional benefits of Beneo™ (2007).
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