Les vitamines sont des substances indispensables au bon fonctionnement du corps. De très petites quantités suffisent, mais l’organisme ne peut les produire lui-même.

• La folate ou la vitamine B9 contribue à la formation des globules rouges et elle prévient certaines malformations à la naissance. Une des sources de folate est la farine de blé enrichie.

Tout comme le fer, la déficience en folate peut aussi causer un type d’anémie (anémie mégaloblastique), dont les symptômes sont les mêmes que ceux de l’anémie causée par une carence en fer, soit la fatigue et l’épuisement.

Il est recommandé aux femmes en âge de procréer, aux femmes enceintes ou encore allaitantes de prendre des suppléments de folate. La même recommandation s’adresse aux fumeurs ainsi qu’aux individus consommant beaucoup d’alcool.

Le pain Double son de Bon Matin est une bonne source de folate, ce qui signifie que deux tranches de ce pain comblent 20 % de l’apport recommandé en folate.

• La thiamine ou la vitamine B1 favorise de nombreuses réactions qui fournissent l'énergie au corps. L'enveloppe des grains de céréales fournit une partie de la thiamine dont l'organisme a besoin. Par exemple, deux tranches de pain Double son de Bon Matin donnent 10 % de l’apport quotidien recommandé en thiamine, faisant de ce pain une source de thiamine.

Les symptômes d’une carence importante en thiamine incluent notamment une perte de l’appétit, une faiblesse musculaire et un épuisement extrême. Fait important, les femmes enceintes et qui allaitent ont des besoins plus importants en thiamine.

• La niacine ou la vitamine B3 est un facteur important dans la nutrition des tissus; elle joue également un rôle dans la fabrication de l'hémoglobine, qui transporte le fer et l’oxygène aux cellules. Deux tranches de pain Double son de Bon Matin comblent jusqu’à 25 % de l’apport quotidien recommandé. Ce pain est donc une excellente source de niacine.