Les vitamines sont des substances indispensables au bon fonctionnement du corps. De très petites quantités suffisent, mais l’organisme ne peut les produire lui-même.

• La folate ou vitamine B9 contribue à la formation des globules rouges et elle prévient certaines malformations à la naissance. Une des sources de folate est la farine de blé enrichie. Au cours de la grossesse la carence en folate peut causer la naissance d'enfants prématurés.

Tout comme le fer, la déficience en folate peut aussi causer un type d’anémie (anémie mégaloblastique), dont les symptômes sont les mêmes que ceux de l’anémie causée par une carence en fer, soit la fatigue et l’épuisement.

Il est recommandé aux femmes en âge de procréer, aux femmes enceintes ou encore allaitantes de prendre des suppléments de folate. La même recommandation s’adresse aux fumeurs ainsi qu’aux individus consommant beaucoup d’alcool.

Le pain à 100 % de blé entier moulu sur pierre certifié biologique Healthy Way de Bon Matin est une source de folate, ce qui signifie qu'une tranche de ce pain comble 10 % de l’apport quotidien recommandé en folate.

• La thiamine ou la vitamine B1 favorise de nombreuses réactions qui fournissent l'énergie au corps. L'enveloppe des grains de céréales fournit une partie de la thiamine dont l'organisme a besoin. Par exemple, une tranche de pain à 100 % de blé entier moulu sur pierre certifié biologique Healthy Way de Bon Matin donne 6 % de l’apport quotidien recommandé en thiamine.

Les symptômes d’une carence importante en thiamine incluent notamment la perte de l’appétit, la faiblesse musculaire et l'épuisement extrême. Fait important, les femmes enceintes et qui allaitent ont des besoins plus importants en thiamine.

• La niacine ou la vitamine B3 est un facteur important dans la nutrition des tissus; elle joue également un rôle dans la fabrication de l'hémoglobine, qui transporte le fer et l’oxygène aux cellules. On retrouve la niacine dans le pain à 100 % de blé entier moulu sur pierre certifié biologique Healthy Way de Bon Matin, car une tranche de ce pain comble jusqu’à 10 % de l’apport quotidien recommandé.

• La vitamine E est un antioxydant important qui protège le corps des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres contribuent au développement de certains cancers et des maladies cardiovasculaires. Beaucoup d’études actuellement en cours tentent de démontrer le rôle protecteur de la vitamine E.

La carence en vitamine E est plutôt rare en Amérique du Nord. Elle peut cependant survenir chez les enfants prématurés. De façon générale, la carence en vitamine E mène à des problèmes neurologiques.

Le pain à 100 % de blé entier moulu sur pierre certifié biologique Healthy Way de Bon Matin est une source de vitamine E puisqu’en consommant une tranche, on obtient jusqu’à 6 % de l’apport quotidien recommandé.